Bernard loiseau biography

Bernard Loiseau, né le à Chamalières (Puy-de-Dôme) et mort le à Saulieu (Côte-d'Or), est un chef cuisinier et restaurateurfrançais du restaurant gastronomiqueRelais Bernard Loiseau, à Saulieu.

Avec ses trois étoiles au Guide Michelin, et 19,5/20 au Gault et Millau, il est un des cuisiniers français les plus médiatiques des années 1980 et 1990.

Biographie

[modifier | modifier le code]

Bernard Daniel Jacques Alphonse Loiseau naît en 1951 en Auvergne^[1].

Bernard loiseau biography wikipedia

Fine cuisinière, sa mère lui transmet son amour de la cuisine française, et quelques-unes de ses recettes de prédilection, dont la tourte aux champignons et l’épaule d’agneau. En 1968, il entre en apprentissage en même temps que Guy Savoy à l'âge de 16 ans chez les frères Troisgros, à Roanne^[2], l'année où le restaurant obtient sa troisième étoile au Guide Michelin, consécration du monde gastronomique culinaire qu'il se fixe alors d'obtenir un jour personnellement.

Il obtient son CAP de cuisinier en 1